TAJINE de LAPIN aux GRAINES de SESAME
4 Personnes
75 min
15 min
Ingrédients
- 1 Beau Lapin entier « de la Ferme »
- 4 Tomates
- 4 Carottes
- Miel liquide : 4 cuil. à soupe
- 2 Gousses d’ail
- 2 Belles Echalotes
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de graines de Sésame doré
- 1 cuil. à café de Paprika
- 1 cuil. à café de Piment d’Espelette moulu
- 1 pincée de Fleur de sel
Préparation
Faire découper le lapin (par le volailler)
Après les avoir lavé, peler et couper les tomates en dés
(pour les peler, tremper celles-ci dans un récipient d’eau bouillante)
Faire revenir les tomates dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et le miel
Ciseler les échalotes et l’ail, et les faire revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter les morceaux de lapin afin de les faire dorer de chaque côté
Ajouter le Paprika et assaisonner (sel et piment d’Espelette)
Après les avoir lavé, peler et couper les carottes en dés et les ajouter à la casserole de Tomates.
Recouvrir cette préparation d’eau et laisser mijoter pendant 60 minutes.
Ajouter cette préparation (tomates et carottes) dans la cocotte avec le lapin, et avec les graines de sésame.
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement et délicatement
C’est Prêt…….