Nage de gambas à la crème, courgettes et olives noires

Préparation

Pelez et émincez finement les gousses d’ail. Lavez et ciselez l’aneth. Lavez la courgette et détaillez-la en morceaux. Égouttez les olives et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer le beurre de coco dans une poêle antiadhésive et ajoutez l’ail avec les gambas. Retournez-les dès qu’elles deviennent roses.
Retirez les têtes des gambas et décortiquez-les. Réservez.
Ajoutez les dés de courgette et les olives dans la même poêle. Faites revenir 5 minutes.
Ajoutez la crème, le lait et les gambas. Laissez cuire 5 minutes de plus à feu moyen, ou jusqu’à ce que la courgette soit tendre.
Servez chaud et régalez-vous !