Lotte sauce basquaise

Préparation

1. Lavez les poivrons, ouvrez-les en deux et ôtez les pépins. Coupez-les en fines lanières.
2. Faites-les revenir dans une sauteuse huilée, puis ajoutez la pulpe de tomate.
3. Laissez cuire 15 min en maintenant l’ébullition.
4. Assaisonnez la sauce, puis ajoutez les morceaux de lotte.
5. Faites cuire encore 10 min en remuant, à feu vif, en remuant constamment.