Lotte à l’espagnol
Recettes Minceurs
4 Personnes
20 min
40 min
Ingrédients
- 800 g de lotte
- 250 g de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 échalotes
- estragon
- poivre de Cayenne et safran
- sel et poivre
Préparation
Épluchez et émincez l’oignon et les échalotes.
Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates.
Coupez la lotte en tronçons, salez et poivrez les morceaux.
Faites-les dorer dans une cocotte, puis ajoutez les échalotes, l’oignon, la gousse d’ail écrasée, les tomates. Salez, poivrez et ajoutez les épices.
Laissez mijoter sans couvercle pendant 40 min.
Ajoutez l’estragon ciselé juste avant de servir.