Velouté provencale

Préparation

1) Coupez les poivrons en morceaux avec les tomates et les courgettes (sans peau, sans pépins).
2) Faites cuire l’ensemble au wok, avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le thym et le laurier, salez et poivrez.
3) Laissez mijoter (Les tomates vont fondre pour faire du jus).
4) Pendant ce temps, faites revenir les cuisses de volaille.
5) Une fois cuites, dépiautez-les et ajoutez-les aux légumes, de façon prendre leur saveur. Laissez bien mijoter, et mixez le mélange.
6) Ajoutez à la préparation une petite cuillère de purée de piment (Attention soyez raisonnable…c’est vraiment fort)
7) Mixez à nouveau.

Votre velouté est prêt