Salade au saumon, avocat, crevettes et coeurs de palmier

Préparation

Faites cuire la darne de saumon dans un court-bouillon pendant environ 5 à 10 minutes.
A la fin de la cuisson, égouttez la darne de saumon et écrasez-la dans un saladier.
Retirez les arêtes puis ajoutez-y la mayonnaise. Mélangez bien et réservez.
Egouttez et coupez les coeurs de palmier en rondelles.
Coupez en deux l’avocat et retirez la peau et le noyau. Coupez la chair en petits dés.
Ajoutez les rondelles de coeurs de palmier, les dés d’avocat et les petites crevettes roses dans le mélange saumon-mayonnaise. Poivrez à votre goût puis mélangez bien.
Filmez le saladier et placez au frais la salade au saumon, à l’avocat, aux crevettes et aux coeurs de palmier jusqu’à la dégustation.
Servez bien frais la salade au saumon, à l’avocat, aux crevettes et aux coeurs de palmier dans les assiettes.
Dégustez-la aussitôt accompagnée de toasts de pain grillé.