Oeufs mimosa revisités
4 Personnes
10 min
10 min
Ingrédients
- 4 Gros Oeufs
- 100 g de Crème fraiche épaisse allégée (minimum de matière grasse)
- 80 g de Thon blanc au naturel
- 60 g de Saumon « gravlax »
- 1 c.à café de moutarde
- 1 Poivron jaune
- 1 gousse d’Ail finement hachée
- 1 Échalote
- 1 pincée de piment doux
- Quelques feuilles de Basilic
Préparation
1) Dans une casserole d’eau bouillante, faites durcir les 4 gros œufspendant 10 minutes. Avant de les écaler, refroidissez-les sous l’eau froide.
2) Coupez-les en deux, délicatement avec une petite cuillère prélevez lesjaunes et gardez les blancs
3) Emiettez ou râpez les jaunes d’œufs. Gardez une cuillère à café pour ladécoration finale
4) Egouttez et émiettez le Thon.
5) Dans un petit saladier mélangez le restant des jaunes d’oeufs écrasés ,avec la crème fraiche allégée, l’échalote pelée et hachée, la moutarde, le piment, le poivron émincé, la gousse d’ail hachée, le thon, quelques feuilles de basilic lavées et ciselées.
6) Répartissez délicatement ce mélange dans le creux de chaque blanc d’œuf.
7) Coupez le Saumon ‘’gravlax’’ en fines lamelles et déposez celles-ci sur chaque 1⁄2 œuf.
8) Pour décorer, saupoudrez le restant du jaune d’œuf râpé, avec le basilic ciselé.
Servez frais ……