Melon, framboises et fruits de la passion comme un Paris-Brest

Préparation

1. Couper le melon en deux et retirer les graines avant de les jeter. Tailler 4 tranches assez fines (3-4mm) dans le sens de la largeur, retirer la peau avec un petit couteau.
2. Déposer dans une assiette une tranche de melon, poser en cercle (sur le melon) des framboises et recommencer avec une deuxième tranche.
3. Préparer la deuxième assiette de la même façon.
4. Couper le fruit de la passion en deux et récupérer la pulple. La répartir sur les « Paris-Brest » et décorer le centre du « gâteau » avec les herbes. Servir frais.