Crèmes brulées de printemps à la rhubarbe

Préparation

Préchauffez votre four th.5 (150°C).
Coupez les tiges de rhubarbe en morceaux.
Faites-les cuire 12 min dans une casserole assez large avec 2 c. à soupe de sucre semoule et l’eau.
Egouttez la moitié de la compote de rhubarbe.
Mélangez dans un saladier, les jaunes d’oeufs et les oeufs entiers, le reste de sucre semoule et la créme liquide.
Disposez dans 4 coupelles la moitié de la rhubarbe égouttée.
Versez-y la préparation aux oeufs et à la créme.
Enfournez pendant 30 min.
Laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre roux.
Passez sous le gril pour colorer.

Servez la créme avec le reste de compote.