Clémentines au chocolat
2 Personnes
Ingrédients
- 8 clémentines ( dont deux pour la déco ) avec leurs feuilles
Crème chocolat :
- 19 cl de crème fleurette ou semi-épaisse
- 2 oeufs
- 9 cl de lait
- 200 gr de chocolat noir .
Décoration :
- 20 gr de pistache concassées
- 20 gr de zestes de citron jaune ou vert
- papier aluminium
Préparation
Faire fondre le chocolat au bain marie
Mélanger les oeufs , le lait , la crème et chinoiser ( passer a la passoire fine )
Mélanger ensuite avec le chocolat
Couper la tête des clémentines , conserver les feuilles pour la décoration
Vider les clémentines a l’aide du bout d’un manche de cuillère délicatement et conserver la coque
Former des coquetiers avec des feuilles d’aluminium
Poser les coques de clémentines bien droites dans les coquetiers et y mettre délicatement la créme chocolat
Passer au four pendant 10 minutes a 140° ( voir 20 minutes , pour moi )
Pour présenter , disposer quelques segments, en diagonale, de clémentine sur l’assiette
Poser les coques ( 3 par assiettes ) , décorer avec une pincée de pistache et de zestes , les feuilles avec leur chapeaux